長州黒かしわ野菜のシャキシャキあえ

材料

(4人分)

  • 長州黒かしわもも肉・・300g
  • しょうが汁・・小さじ2
  • 塩・・小さじ1/2
  • 酒・・大さじ1
  • A
  • ・ごま油・・1/2
  • ・酢大さじ・・大さじ2
  • ・おろしにんにく・・1片
  • ・塩・・小さじ1
  • 長ねぎ(せん切り)・・1本
  • にんじん(せん切り)・・1/2本
  • もやし(軽く茹でる)・・100g

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作り方

  1. (1).もも肉を削ぎ切りにし、しょうが汁、塩をまぶして皿にのせ、酒をふりかけ10分おく。
  2. (2).(1)を皿に乗せたままラップをかけ、レンジ800Wで2分程度加熱後、ラップを外し、肉を上下返してラップをし、更に2分加熱する。
  3. (3).Aを混ぜ合わせて漬け汁を作り、その中に(2)を加えて30分程度置いた後、肉を1cm幅に切る。
  4. (4).長ねぎ、にんじん、もやしを器に敷き、(3)を盛り付ける。
  5. (5).仕上げに、(3)の漬け汁をかける。

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