長州黒かしわ 贅沢チキンカレー

材料

  • 長州黒かしわもも肉・・250g
  • 塩・・適宜
  • こしょう・・適宜
  • おろしにんにく・・8片
  • 薄力小麦粉・・大さじ1
  • オリーブオイル・・大さじ2
  • 玉ねぎ(スライス)・・1/2個
  • にんじん(スライス)・・1/2本
  • 長州黒かしわ肉団子・・200g
  • 長州黒かしわスープ・・250cc
  • 水・・250cc
  • トマトの水煮(カットされたもの)・・1缶(400g)
  • 無糖ヨーグルト・・200cc
  • 赤ワイン・・20cc
  • 市販のルー・・170g
  • おろししょうが・・30g

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作り方

  1. (1).もも肉を食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふり、おろしにんにくをまぶす。
  2. (2).(1)へ薄力小麦粉をふり、フライパンにオリーブオイルを入れて、もも肉を炒め、一旦皿に取りる。 (3).(2)のフライパンへ玉ねぎを入れ、焦がさないように弱火でじっくりと炒める。玉ねぎがしんなりしてきた頃に、にんじんを加え炒める。
  3. (4).鍋に(2)のもも肉を入れ、(3)の玉ねぎとにんじん、長州黒かしわ肉団子、長州黒かしわスープ、水を加え、15分煮込む。
  4. (5).(4)へトマトの水煮をそのまま入れ、無糖ヨーグルト、赤ワインを入れ、15分煮込む。
  5. (6).(5)へ市販のルー、おろししょうがを入れ、塩で味を調え、全体を混ぜながら、弱火でじっくりと30分煮込む。

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